北海道を訪れる際、地元で愛される一品として知られる「ザンギ」をご存知でしょうか?「ザンギ」とは、北海道ならではの鶏の唐揚げのことを指し、その特徴は一般的な唐揚げとは一線を画しています。今回は、その起源や味付けの特徴についてご紹介します。
「ザンギ」の特徴的な点は、濃い味付けです。鶏肉を揚げる前に、醤油ベースの甘辛いタレに漬け込むことで、鶏の旨みをしっかりと引き出しています。この漬け込みにより、鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がり、一般的な唐揚げよりも風味豊かな味わいが楽しめます。
「ザンギ」には、骨付きと骨なしの2種類がありますが、北海道では骨なしの「ザンギ」を取り扱う店舗の方が多いです。これは、食べやすさや手軽さを重視した結果であり、骨なしの「ザンギ」は特に子供や外国人観光客にも人気があります。
この美味しい料理の起源は、昭和30年ごろに釧路市の末広歓楽街に店を構えていた鶏料理店にさかのぼります。伝説によれば、店主が中国料理の鶏の唐揚げ「炸鶏(ザーチー/ザーギー)」のような縁起の良い料理を提供したいと考え、名前に「ン」の文字を加えて「ザ『ン』ギ」と名付けられたと言われています。
この説によれば、「ザンギ」は、日本と中国の料理文化が融合した独自の料理とも言えます。その歴史や起源からも、北海道の食文化の一部として根付いていることが伺えます。
北海道に訪れた際は、ぜひ「ザンギ」を味わってみてください。濃厚な味わいとジューシーな食感が口いっぱいに広がり、北海道ならではの魅力を存分に味わうことができるでしょう。
それでは、皆さんも「ザンギ」を楽しむ北海道旅行の計画を立ててみてはいかがでしょうか?おいしい唐揚げとともに、北海道の美しい自然や観光名所も堪能できること間違いありません。
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